Этот витамин отвечает за то, чтобы в организме образовывались новые клетки крови, в организме не нарушался обмен веществ, укреплялся иммунитет, а желудочно-кишечный тракт работал без сбоев. Все это – витамине В9 (фолиевая кислота).
Фолиевая кислота
Анемия, риск инфарктов и инсультов – не единственные риски для людей, у которых в организме не хватает этого полезного вещества. Особенно опасным такой дефицит может быть для беременных, ведь недостаток фолиевой кислоты у беременных женщин может негативно повлиять на развитие нервной системы будущего ребенка.
Чтобы насытить свой организм витамином В9 можно пить его в виде таблеток, но не всегда пилюли могут быть приятными. Поэтому следует знать, в каких продуктах содержится фолиевая кислота, и тем самым можно прием пищи сделать не только приятным, но и полезным:
- один из самых крупных и насыщенных «носителей» — мука грубого помола, зерновые культуры;
- следует в рацион добавлять и зелень, достаточно витамина В9 в петрушке, шпинате, зеленом горошке;
- следует заполнить холодильник цитрусовыми, авокадо и спаржей;
- также фолиевая кислота содержится в печени.
Применять фолиевую кислоту чаще всего рекомендуют беременным, поэтому им и нужно знать, в каких продуктах содержится фолиевая кислота. Если взрослому человеку необходимо В9 200 мкг в стуки, то для будущей мамочки необходимо в сутки 400, а иногда и все 800 мкг. Часто врачи даже назначают фолиевую кислоту на этапе планирования зачатия. Также доктора могут прописать этот витамин при приеме оральных контрацептивов, алмагеля, фосфалюгеля, если была белковая диета и недостаток в пище растительных продуктов.
Не смотря на то, что фолиевая кислота содержится в немногих продуктах, разнообразить свой рацион питания и насытить организм полезными веществами достаточно просто. Этих продуктов можно готовить вкуснейшие блюда, которые придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам.
Блюда из печени
Очень вкусным и питательным продуктом является печень. Из нее можно приготовить отбивные, гуляш, блинчики, салаты, блины, печеночный торт и т.д. Очень вкусным и полезным блюдом является печень с морковью и луком. Для его приготовления необходимо печень, лук, свежая морковь, подсолнечное масло и майонез. Печень необходимо отварить в соленой воде, вынуть и остудить. Лук необходимо мелко порезать, а морковь – натереть на терке. Далее необходимо поджарить лук на подсолнечном масле и туда же добавить морковь. После прожарки остуживаем получившуюся массу и добавляем туда печень. Салат заправляем майонезом.
Для тех людей, которые не употребляют майонез, можно приготовить печень с баклажанами. Для этого блюда понадобятся баклажаны, куриная грудка, лук, оливковое масло, чеснок, соль, перец, специи, сливочное масло и бальзамический уксус. Баклажаны необходимо помыть, нарезать «языками», вымачиваем в соленой воде и обжариваем с двух сторон. Лук необходимо мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Печень нарезаем мелкими кусочками, обваливаем в муке о обжариваем на подсолнечном масле в отдельной сковородке. При этом ни солить, ни перчить ее не нужно. Далее необходимо пропустить остывшую печень и лук через мясорубку. В полученную массу добавляем соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем. В каждый кусочек баклажана необходимо завернуть готовый паштет. Рулетики готовы к употреблению.
Блюда из цитрусовых
Цитрусовые можно употреблять в свежем виде, но можно и виде вкусных и полезных блюд. Одним из таких является салат из фруктов. Для его приготовления необходимы апельсины, бананы, яблоки, киви, йогурт. Все цитрусовые моем, очищаем, нарезаем кусочками и заливаем йогуртом. Это вкусное блюдо очень быстро готовится и не требует больших затрат времени.
Очень вкусным будет и соленый салат из цитрусовых. Для его приготовления необходимо взять куриное филе, яйца, апельсин и майонез. Куриное филе и яйца необходимо отварить и остудить. Далее нарезаем их кубиками. Апельсины очищаем и тоже нарезаем кубиками. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем майонез. Этот салат можно украсить петрушкой, что увеличит процент фолиевой кислоты в нем.
Также из цитрусовых можно приготовить всеми любимый десерт под названием мороженное. Для его приготовления необходимо сливки, яйца, сахар, лимоны. Сначала необходимо отделить желтки от белков и взбить их с сахаром до получения светлой массы. Далее необходимо натереть цедру из лимонов и добавить ее в полученную массу. Далее взбиваем сливки миксером и добавляем к ним желтковую массу. Далее необходимо добавить сюда же взбитые белки, тщательно перемешать и поместить в морозильную камеру до полного застывания мороженного.
Для того чтобы фолиевая кислота поступала в наш организм необходимо добавлять зелень во всевозможные блюда. Она не только их украсит и придаст пикантности вкуса, но и положительно повлияет на организм.
