Сфера HoReCa – среда с очень высокой конкуренцией. Добиться успеха и создать популярное в городе кафе, престижный ресторан или уютную гостиницу можно только при тщательном планировании бизнеса, креативном подходе к идеям, которые будут привлекать посетителей. Важная роль в сфере HoReCa отводится кухне: блюда или ароматное кофе становятся якорными продуктами, которые притягивают в заведение новых клиентов. Чтобы завоевать успех – нужно купить оборудование для кафе и ресторанов, которое будет соответствовать статусу заведения и позволит персоналу готовить маленькие кулинарные шедевры.
Требования к профессиональному оборудованию
На рынке представлено оборудование для кухни от известных и малоизвестных брендов. Далеко не вся техника с именем соответствует требованиям, которые применяются к профессиональным плитам, холодильникам, электромеханическим устройствам. Если ориентироваться только на бренд, то можно приобрести оборудование, которое не справится с интенсивными нагрузками, несмотря на высокую цену. Бытовая техника не предусмотрена для активного использования на профессиональной кухне.
Техника, которая способна сделать бизнес успешным, должна отвечать следующим требованиям:
- продуманная эргономика – это сократит время на обслуживание, сделает процесс готовки комфортным;
- высокая точность настроек – повышает качество готовых блюд, расширяет возможности персонала;
- функциональная панель управления – снижает вероятность ошибок;
- стабильная работа в интенсивном режиме – обеспечивает отсутствие простоев в работе;
- увеличенный ресурс – снижает риск выхода техники из строя.
Для достижения этих целей производители техники используют лучшие материалы, устанавливают микроконтроллеры, которые следят за рабочими процессами. Настроить оборудование помогают информативные дисплеи. Профессиональная техника неприхотлива, не требует постоянного внимания, простая в обслуживании.
Расширение возможностей бизнеса
Не всегда узкая специализация приносит успех: в сфере HoReCa должна быть универсальность. Владельцы ресторанов и кафе согласятся, что купить кофемашину для кофейни – естественная и первоочередная задача. Для этих заведений хороший кофе является якорным продуктом, но посетитель русского ресторана или пельменной также может быть поклонником яркого эспрессо и темпераментного капучино. Стоит отслеживать основные тренды в сфере HoReCa, ориентироваться на клиентов и своевременно приобретать новое оборудование. Это поможет достичь успеха в конкурентной среде.